WEKO3
アイテム
女子大学生の1日の食事に含まれる脂質成分
https://fujijoshi.repo.nii.ac.jp/records/1596
https://fujijoshi.repo.nii.ac.jp/records/1596e0d3679a-fac0-41f4-b5f7-06a73fc7cadc
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
女子大学生の1日の食事に含まれる脂質成分 (722.9 kB)
|
|
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-12-05 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 女子大学生の1日の食事に含まれる脂質成分 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Lipid Composition in Daily Meals of Female University Students | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 脂質成分 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 1日摂取量 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | n-3脂肪酸 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | リン脂質 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | プラズマローゲン | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | lipid composition | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | daily intake | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | n-3 fatty acids | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | phospholipids | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | plasmalogen | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 著者 |
大宅, 穂波
× 大宅, 穂波× 吉田, 訓子× 大西, 正男× 川村, 純× 府中, 英孝 |
|||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 本研究では、女子大学生の⚑日の食事として、グラノーラ、牛乳、バナナの朝食、本学学 生食堂の和食定食の昼食（主菜として鮭のあんかけ）および鶏から揚げ弁当を夕食として想 定し、それらの脂質成分と構成脂肪酸を分析した。供試した⚓食の食事（摂取重量：1,392 g、摂取エネルギー：1,755 kcal）の脂質量の合計は54.9 g となり、栄養計算値（48.0 g）よりも高かった。脂肪エネルギー比率は28％エネルギーとなり、日本人の食事摂取基準（2015年版）の目標量の範囲内であった。飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸の⚑日摂取量は15.7 gと24.3 g となり、両者の摂取エネルギー比率（8.1％と12.5％エネルギー）は日本人の目標量（前者では⚗％エネルギー以下）あるいは最近の女性摂取量（後者の中央値では9.5％エネルギー）よりも高値であった。多価不飽和脂肪酸のn-6/n-3 比は4.0 であった。また、健康に良いとされているn-3 系多価不飽和脂肪酸の目安量を満たすためには、魚介類を主菜に選ぶ必要があることが確認された。リン脂質の量は⚓食のモデル食で併せて2.9 g で、既報の日本人成人の⚑日摂取量とほぼ一致していた。認知症予防効果が期待されるプラズマローゲンの供試した⚓食の合計値は約57 mg と推定された。なお、本研究は⚑日の⚑例だけの食事を対象としたものであり、今後、調査日数を増やして多様な食事パターンについて同様に分析を行う必要がある。 |
|||||
| 書誌情報 |
藤女子大学QOL研究所紀要 巻 12, 号 1, p. 61-68, 発行日 2017-03-31 |
|||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 藤女子大学QOL研究所 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1881-6274 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12218176 | |||||
| 論文ID（NAID） | ||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||
| 関連識別子 | 40021372226 | |||||
