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アイテム
とろみ調整食品における物性の評価と異なる特性の比較
https://fujijoshi.repo.nii.ac.jp/records/2000124
https://fujijoshi.repo.nii.ac.jp/records/2000124b5cf25fe-9de0-40e9-9b09-0235410a4a1b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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とろみ調整食品における物性の評価と異なる特性の比較.pdf (1.1 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-11-21 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | とろみ調整食品における物性の評価と異なる特性の比較 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Comparison of Simple Evaluation Methods and Characteristic for Thickened Liquids with Different Thickening Agents | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| 著者 |
石岡, 澪
× 石岡, 澪
× 田中, 洋子
× 隈元, 晴子
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| 著者（英） | ||||||||||||
| 姓名 | ISHIOKA, MIO | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 著者（英） | ||||||||||||
| 姓名 | HIROKO, TANAKA | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 著者（英） | ||||||||||||
| 姓名 | KUMAMOTO, HARUKO | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| bibliographic_information |
ja : 藤女子大学人間生活学部紀要 en : The bulletin of the Faculty of Human Life Sciences, Fuji Women's University 号 60, p. 11-20, 発行日 2023-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 藤女子大学 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 21874689 | |||||||||||
